西藏国旅推荐,西藏美味小吃--干酪。

                                                            发表于 2014-3-28 17:49:26|来源:西藏国旅


                                                            介绍:

                                                              受高原气候及地理环境的影响,西藏的饮食是典型的藏族风格,以畜产品为主,牛、羊、猪肉为荤食,酥油、奶酪、蔬菜等则为素食,平时主饮茶、鲜奶、酸奶等。藏羌的各式面食、主食习惯已趋同于内地,但传统的酥油茶、奶制品以及以牛羊肉为主的肉食消费习惯依然如故。

                                                             

                                                             

                                                              西藏干酪是一种发酵的牦牛奶制品,是游牧民族的主要食物之一。先辈们早先将鲜牛奶存放在牛皮囊中,几天后牦牛鲜奶就会发酵变酸,变酸后的牦牛奶在经过数日结成块状,就自然形成了极好吃的奶酪。

                                                             

                                                                            
                                                             
                                                              干酪一般分两种,一种是乳汁提取酥油后剩下的物质,经烧煮,水分蒸发后凝结成块,然后将它压成饼状,或切成条块状晾干食用;还有一种,用酪浆烧煮,晾干后结丝状或粒状,有甜酪干、酸酪干、白酪干、青酪干等。干酪俗称奶酪、芝士,由水、脂肪和蛋白质组成,是多种牛奶成分浓缩的精华,具有极高的营养价值。

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